1月 Merluzzo al vapore e topinambur

Merluzzo al vapore e topinambur：蒸し真鱈とキクイモのピュレ

 

しっとりフワッと蒸した真鱈に、この時期ピエモンテでは良く食べられるキクイモをピュレにして合わせてみました。